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Gemüse-Quiche

         
Bild: Gemüse-Quiche - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.09 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Quiche(*):

300 g   Broccoli ca. 0.83 € ca. 1.83 € ca. 1.83 €
100 g   Rüebli ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €
1 mittelgr.   Lange Zucchetti ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 Bund   Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €
1 EL   Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
1 Pack.   Kuchenteig - rund ausgewallt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
250 ml   Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €
100 ml   Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €
3    Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €
100 g   Emmentaler; gerieben ca. 0.88 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €
   Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

(*) Wähenblech von 26-28 cm Durchmesser Den Broccoli rüsten und in kleine Röschen teilen. In wenig Salzwasser zugedeckt während 4-5 Minuten knackig garen. In ein Sieb abschütten, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Die Rüebli schälen, der Länge nach vierteln und in Würfel schneiden. Den Stielansatz der Zucchetti entfernen, das Gemüse ungeschält der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Die Knollen der Frühlingszwiebeln rüsten und fein hacken, schönes Grün in dünne Ringe schneiden.

In einer weiten Pfanne die Butter schmelzen. Die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Rüebli und Zucchetti beifügen und das Gemüse unter häufigem Wenden während etwa 5 Minuten knackig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Das Wähenblech mit dem Teig auslegen. Den Boden mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Die erkalteten Gemüse darauf verteilen.

Milch, Rahm und Eier gut verquirlen. Den Käse beifügen und die Masse mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat würzen. Ober das Gemüse verteilen.

Die Quiche im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 30-35 Minuten backen. Heiss servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüse-Quiche werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüse-Quiche Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüse-Quiche erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Emmentaler - gerieben  *   Frühlingszwiebeln  *   Kuchenteig - Schweiz  *   Möhren - Karotten  *   Milch fettarm 1,5%  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne frisch 30% Fett

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Backen  *   Gemüse  *   Pikant  *   Quiche

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