Gefülltes Straußenmedaillon im Lauchmantel

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Bild: Gefülltes Straussenmedaillon im Lauchmantel - Zutaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheibe(n) Straussenfleisch ss 160 - - 180 g (Filetfleisch - ca. 3 cm dick) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Champignons - frisch ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 EL Feingeschnittene Zwiebeln ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.04 €

30 g Gekochter und gehackter - Schinken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Gestr. Tl Tomatenmark ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz, Pfeffer, Butter, Fett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Breite Lauchstreifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fleischstücke auf einer Seite einschneiden. Champignons fein hacken. Zwiebeln in Butter andünsten, Schinken, Champignons und Tomatenmark zugeben. Alles bei starker Hitze kochen, bis die sichtbare Flüssigkeit verdunstet ist. Erkalten lassen, dann die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischstücke sorgfältig füllen, mit Lauchstreifen über Einschnitt umbinden und mit Küchengarn einmal umwickeln. In Fett scharf anbraten und im vorgeheizten Backofen fertiggaren. Bratensatz mit Wein oder Madeira ablöschen. Beilagen: Frisches Gemüse und Schupfnudeln, Kroketten oder Kartoffelgratin Getränke: Trockener Grauburgunder oder Rotwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefülltes Straußenmedaillon im Lauchmantel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefülltes Straußenmedaillon im Lauchmantel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefülltes Straußenmedaillon im Lauchmantel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.