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Gefüllte Zucchiniblüten - Variation 3

Bild: Gefüllte Zucchiniblueten - Variation 3 - Zutaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 16 Portionen:

16 Zucchiniblüten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Feingehacktes Kalbfleisch ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 Sardellenfilets - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Pecorino gerieben - (= ital. Schafskäse) ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

1 EL Semmelbrösel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Weißwein ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Öl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wein zum Zugiessen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus den Zutaten für die Füllung einen Teig bereiten. Falls der Salzgehalt des Käses nicht ausreicht, etwas nachsalzen. Die noch geschlossenen Blüten öffnen, jeweils einen Löffel Füllung hineingeben und die Blütenblätter wieder schließen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Blüten bei Mittelhitze langsam von allen Seiten braten. Einen Schuss Wein zufügen, damit die zarten Blätter keinesfalls zu dunkel werden.

Die Blüten mit Zucchini-Tomaten-Gemüse oder Butternudeln servieren.

Extra-Tip: Dieses Rezept kann man zu einer delikaten Vorspeise abwandeln. Die gefüllten Blüten werden dazu in flüssigen Pfannkuchen- teig getaucht und sofort in Fett schwimmend ausgebraten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Zucchiniblüten - Variation 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Zucchiniblüten - Variation 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Zucchiniblüten - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.