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Gefüllte und umwickelte Ailerons

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

300 g Pack. tiefgekühlte - Ailerons Pouletflü ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wirzblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 dl Hühnerbouillon ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Eigelb ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

4 EL Boursin mit Knoblauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Die Ailerons auftauen.

Bei den Wirzblättern die dicken Rippen flachschneiden. In ein Sieb legen.

Die Bouillon aufkochen. Die Ailerons hineingeben und zehn Minuten knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Das Sieb über die Pfanne hängen und die Wirzblätter im Dampf vorgaren.

Die Wirzblätter auf Haushaltpapier abtropfen. Die Ailerons aus der Bouillon schöpfen und etwas auskühlen. Eigelb und Boursin zusammen glattrühren.

Das Fleisch häuten und die Knochen auslösen. Die Boursin-Masse in die Ailerons füllen. Das Fleisch unter sorgfältigem Zusammendrücken verschließen. Die Ailerons in je ein Wirzblatt einwickeln und mit Rouladenspießchen feststecken.

In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Aileronspäckchen darin rundum knusprig braten.

Dazu passen gedünstetes Mischgemüse (z.B. Karotten, Knollensellerie, Sojabohnen-Keimlinge), gedämpfter Chicoree oder Salat und Petersilienreis.

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Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte und umwickelte Ailerons werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte und umwickelte Ailerons Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte und umwickelte Ailerons erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.