Gefüllte Kartoffeln mit Petersilien-Pesto

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Kosten Rezept: ~14.56 €
Kosten Portion: ~3.64 €Kosten Rezept: ~12.95 €
Kosten Portion: ~3.24 €Kosten Rezept: ~14.46 €
Kosten Portion: ~3.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 gr. Kartoffeln ca. 1.91 € ca. 2.12 € ca. 3.59 €

Füllung

2 Bund Petersilie ca. 4.95 € ca. 1.45 € ca. 1.45 €

100 g Pinienkerne ca. 4.58 € ca. 4.58 € ca. 4.58 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

60 g Parmesan - gerieben ca. 1.49 € ca. 1.94 € ca. 1.94 €

150 g Sahnequark ca. 0.63 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zum Backen

200 ml Bouillon ca. 0.84 € ca. 1.84 € ca. 1.84 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Salzwasser nur knapp
weich garen.

Während die Kartoffeln kochen, die Petersilienblätter, die
Pinienkerne, die geschälten Knoblauchzehen, den Parmesan und den
Quark in ein hohes Gefäss geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

Die Kartoffeln abschütten, noch warm schälen (oder nicht:
ungeschält finde ich es hübscher). Von jeder Kartoffel einen Deckel
wegschneiden und mit einem scharfkantigen Löffel vorsichtig
aushöhlen. Bergartig mit Kräutermasse füllen.

Die Kartoffeldeckel und das ausgelöste Kartoffelinnere grob hacken.
Mit der Bouillon in einer flachen Form verteilen, die gefüllten
Kartoffeln darauf setzen.

Auf der zweituntersten Rille des auf 200 GradC vorgeheizten Ofens
während 20 bis 25 Minuten überbacken. Heiss servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Kartoffeln mit Petersilien-Pesto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Kartoffeln mit Petersilien-Pesto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Kartoffeln mit Petersilien-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.