Rezept: Gebratener Flußbarsch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 10 Besuchern
Kosten Rezept: 76.85 € Kosten Portion: 38.43 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Flussbarsch - von 650 - 750 g | ca. 75.00 € |
| etwas | Mehl | ca. 0.02 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.79 € |
| 2 TL | Kapern | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Butter - kalt | ca. 0.10 € |
| Butterschmalz | ca. 0.77 € |
Zubereitung:
Den Fisch schuppen, ausnehmen, gut waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen, in Mehl wenden und über Glut in einer Pfanne mit Butterschmalz goldgelb braten.
Anschließend kalte Butter in das Bratfett einrühren, einige Zitronenscheiben und Kapern dazugeben und zum Fisch servieren.
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