Gebratene Rougets mit Oliven und Peperoni
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Peperoni halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und grob hacken.
Die Oliven entsteinen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.
In einer Pfanne gut die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Peperoni beifügen und kurz mitdünsten. Dann die Oliven und Tomaten beifügen, alles mit Salz und Piripiri oder Cayennepfeffer würzen und zugedeckt weich schmoren.
Die Rougets wenn nötig schuppen und ausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Bratpfanne restliches Olivenöl erhitzen. Die Rougets darin zuerst zugedeckt, dann offen nicht zu heiß je nach Größe während zehn bis fünfzehn Minuten braten. Auf einer Platte anrichten und das Peperonigemüse darübergeben.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gebratene Rougets mit Oliven und Peperoni werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratene Rougets mit Oliven und Peperoni Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gebratene Rougets mit Oliven und Peperoni erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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