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Gebratene Nudeln mit Sprossen (Chow-Mein)

         
Bild: Gebratene Nudeln mit Sprossen (Chow-Mein) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.82 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

6    getrocknete Mu-Err Pilze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Grüner Spargel ca. 1.60 € ca. 2.20 € ca. 2.20 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 ml   Öl ca. 0.28 € ca. 0.80 € ca. 0.28 €
250 g   Tofu, kleine Stücke ca. 1.24 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €
250 g   chinesische Eiernudeln oder - Spaghetti ca. 1.89 € ca. 1.75 € ca. 1.89 €
50 ml   Gemüsebrühe ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
1 EL   Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
1 EL   Speisestärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
4 EL   Erdnussöl ca. 0.43 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €
2    Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
1 TL   frischer Ingwer - fein gehackt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
100 g   Karotten, feine Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Lauch, Ringe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Champignons, Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Mungsprossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Spinat ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €
1 TL   Sesamöl - geröstet ca. 0.15 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
1 EL   frischer Koriander ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €
   oder Petersilie, fein - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Pilze in warmem Wasser 1 Stunde quellen lassen, in Stücke schneiden, abwaschen. Spargel in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen. Das Öl im Wok erhitzen, die Tofuwürfel rundherum hellbraun frittieren, auf einem Papierküchentuch abtropfen lassen. Nudeln al dente kochen. 2 El. Öl im Wok erhitzen, Nudeln 2 Minuten unter Rühren anbraten, aus dem Wok nehmen. 2 El. Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, Karotten und Pilze dazugeben, unter Rühren eine Minute braten. Spargel, Lauch, Champignons und Sprossen dazugeben, leicht salzen und unter Rühren eine Minute braten. Gemüsebrühe und Sojasauce dazugießen, zugedeckt 3 Minuten dünsten. Speisestärke in 3 El. Wasser auflösen und unterrühren. Aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und das geröstete Sesamöl untermischen.

Mit den Kräutern garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebratene Nudeln mit Sprossen (Chow-Mein) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratene Nudeln mit Sprossen (Chow-Mein) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebratene Nudeln mit Sprossen (Chow-Mein) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat  *   Eiernudeln - chinesische - Mie  *   Erdnussöl  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Ingwer - frisch  *   Knoblauch  *   Koriandergrün  *   Mu-Err-Pilze  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sesamöl  *   Sojasauce - dunkel  *   Spargel - grün  *   Speisestärke  *   Tofu

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Mehlspeisen  *   Nudeln

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