Rezept: Forellen-Chinakohl-Lasagne mit Schnittlauchkartoffeln

Zubereitung:

Tomaten kurz brühen, enthäuten, vierteilen, die Kerne entfernen und
das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Chinakohlblätter
kurz in heißem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.

Die Forellenfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Jodsalz und
Pfeffer würzen. Den Schmand mit den Tomatenwürfeln und den fein
gehackten Kräutern verrühren und die Masse mit Jodsalz und Pfeffer
würzen.

Eine Pfanne mit Rapsöl ausreiben und mit Chinakohlblättern belegen.
Darauf 2 Forellenfilets und ein Drittel der Schmandmasse geben. Dann
wieder Chinakohl, Forellenfilets und Schmandmasse.

Zum Schluss mit den restlichen Chinakohlblättern abdecken,
Schmandmasse darübergeben und mit Basilikumblättern und geriebenem
Käse bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 160 - 170 °C etwa 25 - 30
Minuten garen.

Inzwischen Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und
in Salzwasser garen. Abgießen und in wenig zerlassener Butter mit
Schnittlauchröllchen anschwenken. Die Lasagne mit den
Schnittlauchkartoffeln anrichten.

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