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Fleischsuppe von Siebenbürgen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Rindfleisch ;Kochfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Knochen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Suppengrün ca. 0.43 € ca. 1.84 € ca. 1.84 €

Sellerie ;in scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kohlrabi ;in scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Wirsing ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

10 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Semmeln ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Schnittlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Dill ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Sellersieblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.1 l Saure Sahne ca. 0.32 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Liebstöckelblatter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus dem Fleisch, den Knochen und dem Suppengemüse kocht man auf kleiner Flamme mit 1 l Wasser eine Fleischbrühe. Man gibt sie durch ein Sieb. Inzwischen wird das Eigelb mit saurer Sahne verrührt, der Schnittlauch, Dill, Sellerieblätter und Liebstöckelblätter hineingestreut und in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die Suppe gegeben. Die Semmeln werden in Würfel geschnitten und in wenig Butter geröstet. Die Suppe wird daraufgegossen und heiß serviert.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fleischsuppe von Siebenbürgen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fleischsuppe von Siebenbürgen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fleischsuppe von Siebenbürgen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.