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Pfannkuchenröllchen mit Frischkäse und Räucherforelle

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Butter - flüssig ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Butterschmalz - etwas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Karotte, in Streifen - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Selleriestange, in Streifen - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Doppelrahmfrischkäse, - zimmerwarm ca. 0.37 € ca. 0.92 € ca. 0.92 €

60 g Schmand ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

60 ml Sahne ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Chili aus der Gewürzmühle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Kapern, abgetropft und - erkleinert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 kl. Gewürzgurken, fein gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Schnittlauchröllchen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 TL Zitronensaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

500 g Geräucherte Forelle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Petersilienblätter für die - Garnitur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mehl, Ei, Eigelb, Milch, Salz und Butter in einen hohen Becher geben und mit dem Zauberstab zu einem glatten Teig mixen. Aus dem Teig in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz 5 dünne Pfannkuchen ausbacken.

Karotte und Sellerie eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Rahmkäse, Schmand und Sahne mit Salz und Chili würzen, Kapern, Gewürzgurken, Schnittlauchröllchen und Zitronensaft unterrühren.

Die Forelle enthäuten. Das Fleisch vorsichtig von den Gräten lösen und möglichst in ganzen Stücken filetieren. In 20 gleich große Stücke schneiden.

Die Pfannkuchen nacheinander auf die Arbeitsfläche legen. Jeweils etwas Füllung darauf verteilen, dann halbieren. Auf jeder Pfannkuchenhälfte ein Stück Forelle und einige Karotten- und Selleriestreifen verteilen. Anschließend fest zu einem Hörnchen zusammenrollen.

Servieren: Die Gemüsestreifen dekorativ aus dem Röllchen heraushängen lassen. Mit Petersilienblätter garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pfannkuchenröllchen mit Frischkäse und Räucherforelle werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pfannkuchenröllchen mit Frischkäse und Räucherforelle Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pfannkuchenröllchen mit Frischkäse und Räucherforelle erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.