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Feldsalat mit Champignons

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Durchschnitt: 7.48 Sterne von 25 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.22 €
Kosten Portion: ~3.61 €Kosten Rezept: ~7.68 €
Kosten Portion: ~3.84 €Kosten Rezept: ~7.59 €
Kosten Portion: ~3.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

200 g Feldsalat ca. 1.85 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

200 g Emmentaler ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

300 g Champignons - frisch ca. 1.72 € ca. 1.72 € ca. 1.72 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

3 EL Essig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 hartgekochtes Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

0.5 TL Senf - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Sahne ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

5 EL Joghurt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Mandelblättchen ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Butter ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

Den Feldsalat verlesen und waschen. Käse in feine Streifen schneiden. Die Pilze feinblättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Feldsalat darin wenden und anrichten.

Das Ei pellen und das Eigelb herauslösen. Das Eiweiß fein würfeln. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Senf, Sahne und Joghurt glattrühren. Eiweißwürfel untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pilze und Käse in der Sauce wenden und auf dem Feldsalat anrichten. In Butter geröstete Mandelblättchen darüberstreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Feldsalat mit Champignons werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Feldsalat mit Champignons Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Feldsalat mit Champignons erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.