skip to content

Rezeptanzeige

Werbung/Advertising

Erdnussfrüchtebrot

 :          
Bild: Erdnussfrüchtebrot - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.97 Sterne von 29 Benutzer(n)
Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...


Zutaten für 1 Rezept:

Für Den Dunklen Teig
150 g   Rosinen - ungeschwefelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
150 g   Getrocknete Aprikosen - ungeschwefelt ca. 1.19 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €
150 g   Getrocknete Pflaumen - ohne Stein, ungeschwefelt ca. 1.35 € ca. 1.35 € ca. 1.35 €
500 ml   Birnennektar - lauwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Frischhefewürfel - a 42 g vom Birnennektar abnehmen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €
250 g   Honig ca. 1.09 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €
500 g   Roggenmehl - frisch gemahlen ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €
4 EL   Kakaopulver ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €
2 TL   Zimt - gemahlen ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.32 €
2 TL   Ingwer - gemahlen ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €
1 TL   Muskatblüte - gerieben ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Erdnusskerne ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €
Für Den Hellen Teig
15 g   Backhefe - frisch ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
3 EL   Milch - lauwarm (1) ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
150 g   Weizenmehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
etwas   Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
120 ml   Milch - lauwarm (2) ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €
15 g   Butter - weich ca. 0.14 € ca. 0.11 € ca. 0.15 €
100 g   Erdnusskerne - feingemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Eigelb - verschlagen ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Für den dunklen Teig Rosinen, Aprikosen und Pflaumen mehrere Stunden (eventuell über Nacht) in Birnennektar marinieren. Hefe mit dem abgenommenen Birnennektar anrühren und abgedeckt etwa 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Die abgetropften Trockenfrüchte in Würfel schneiden. Butter zerlassen und Honig unterrühren. Die Honigbutter, den restlichen Birnennektar, Roggenmehl, Kakaopulver, Zimt, Ingwer, Muskat, Salz und die gegangene Hefe zu einem Teig verarbeiten und abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die abgetropften Früchte und die Erdnusskerne unterheben und den Teig mindestens 1 Stunde gehen lassen. Für den hellen Teig Hefe zerkrümeln, mit Milch (1) verrühren und abgedeckt etwa 15 Minuten an einem warmen Ort stehenlassen. Die gegangene Hefe mit Weizenmehl, Salz, Zucker, Milch (2), Butter und den gemahlenen Erdnusskernen zu einem Teig verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Den dunklen Teig in den hellen Teig wickeln und mit der Schnittraute nach unten in eine gut gefettete Kastenform setzen.

Die Form auf dem Rost in den auf etwa 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 60-80 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Beendigung der Backzeit das Früchtebrot mit verschlagenem Eigelb bestreichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdnussfrüchtebrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdnussfrüchtebrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdnussfrüchtebrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet  *   Bienenhonig Auslese  *   Butter  *   Eier - halb  *   Erdnüsse in der Schale geröstet  *   Frischhefe  *   Ingwerpulver  *   Kakao - schwach entölt  *   Kalifornische Trockenpflaumen  *   Milch fettarm 1,5%  *   Muskatblüte - gemahlen  *   Roggenmehl Type 1150  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405  *   Zimt - gemahlen  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Backen  *   Brot  *   Dörr  *   Nuss  *   P25

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?


Apfelrisotto - Risotto alle Mele

Apfelrisotto - Risotto alle Mele4 Portionen
Preise:
Discount: ~2.78 €
EU-Bio: ~2.97 €
Demeter: ~3.07 €

Im heißen Öl die in Ringe gehobelte Zwiebel anrösten, herausnehmen und anderweitig verwenden - nur ihr Geschmack ist erwünscht. Den Reis zufügen, unter Rühren ...

Aprikosenmuffins

Aprikosenmuffins1 Rezept
Preise:
Discount: ~2.51 €
EU-Bio: ~2.99 €
Demeter: ~3.17 €

Die Menge der Zutaten ergibt 12 Aprikosenmuffins. Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Backpulver und Vanillinzucker mischen. Marmelade, Eiweiße und so viel ...

Amerikanische Aprikosentorte

Amerikanische Aprikosentorte1 Rezept
Preise:
Discount: ~10.25 €
EU-Bio: ~12.96 €
Demeter: ~13.11 €

Mürbeteig kneten. Springform damit auslegen. Einen Teigrest zurücklassen. Kühl stellen. Für die Füllung die Aprikosen halbieren. Zucker, Vanillezucker, ...

Vanille-Mohn-Dessert mit Kirschsoße

Vanille-Mohn-Dessert mit Kirschsoße6 Portionen
Preise:
Discount: ~5.63 €
EU-Bio: ~6.52 €
Demeter: ~6.47 €

Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, Salz, aufgeschlitzter Vanilleschote und ausgeschabten Vanillemark und Mohn zum ...

Vollweizenbrot

Vollweizenbrot1 Rezept
Preise:
Discount: ~1.60 €
EU-Bio: ~1.67 €
Demeter: ~1.72 €

Vollweizen aus dem Bioladen ist in der Regel gewaschen und verlesen, dies kann also entfallen. Wer keine Getreidemühle sein Eigen nennt kauft entweder ...

Werbung/Advertising