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Erdbeer-Sauerrahm-Glace

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.69 €
Kosten Portion: ~1.17 €Kosten Rezept: ~5.58 €
Kosten Portion: ~1.40 €Kosten Rezept: ~5.58 €
Kosten Portion: ~1.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

125 g Zucker; (1) ca. 0.11 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

4 dl Crème fraîche ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

1.5 dl Saurer Halbrahm ca. 0.49 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

300 g Erdbeeren ca. 1.87 € ca. 2.70 € ca. 2.70 €

75 g Zucker; (2) ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Eigelb und Zucker (1) zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Creme fraiche und sauren Halbrahm unterrühren. In einer Glacemaschine anfrieren lassen. Man kann die Masse auch in einer Schüssel in den Tiefkühler stellen und während des Anfrierens drei- bis viermal kräftig durchrühren.

Inzwischen die Erdbeeren rüsten und mit dem Zucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel leicht zerdrücken. Kühlstellen.

Wenn die Glacemasse halb gefroren ist, die marinierten Erdbeeren ohne Saft beifügen. Kräftig unterrühren und fertiggefrieren.

Tip: Die Glace nach Belieben mit Erdbeeren servieren, die zum Beispiel mit dem Erdbeersaft vom Marinieren gemischt wurden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdbeer-Sauerrahm-Glace werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeer-Sauerrahm-Glace Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdbeer-Sauerrahm-Glace erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.