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Erdbeeren ’Don Camillo’

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.76 €
Kosten Portion: ~1.69 €Kosten Rezept: ~9.47 €
Kosten Portion: ~2.37 €Kosten Rezept: ~9.47 €
Kosten Portion: ~2.37 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Erdbeeren ca. 3.74 € ca. 5.39 € ca. 5.39 €

50 g Puderzucker ca. 0.10 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

3 EL Aceto-Balsamico ca. 0.08 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 TL Dijon-Senf gestrichen - gehäuft (x) ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

50 g Dunkle Kuvertüre ca. 0.17 € ca. 0.76 € ca. 0.76 €

150 g Weiße Kuvertüre ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

20 g Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

0.5 Vanilleschote das Mark ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen und das grün abzupfen. Puderzucker, Essig und Senf verrühren, Erdbeeren darin ca. 1 Stunde einlegen, ab und zu wenden.

Die Kuvertüren getrennt schmelzen (Wasserbad), etwas abkühlen lassen. Für die Schokoladenringe 4 Streifen Backpapier von 23 cm Länge und 5 cm Breite zuschneiden.

Dunkle Kuvertüre in eine Papiertüte füllen, jeden Papierstreifen schlangenartig bespritzen und erstarren lassen. Dann die weiße Kuvertüre mit einer Palette dünne und nur 4 cm breit daraufstreichen. Das Papier sofort rundbiegen, in die Tortenringe (8 cm Durchmesser) einsetzen und im Kühlschrank fest werden lassen. Dann das Papier vorsichtig entfernen.

Ringe in die Mitte der Teller sitzen. Die Sahne steif schlagen, Zucker und das Vanillemark unterheben, als Rosette in die Mitte spritzen. Erdbeeren daraufgeben, mit Eis servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdbeeren ’Don Camillo’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeeren ’Don Camillo’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdbeeren ’Don Camillo’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.