Erbsen Pilaw’

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 'Portionen:

1 kg Erbsen ca. 1.98 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

75 g Rosinen ca. 0.18 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

4 EL Pinienkerne ca. 2.20 € ca. 2.20 € ca. 2.20 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

200 g Langkornreis ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

5 dl *Bouillon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Pouletfleisch,geschnetzelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 TL Currypulver - gehäuft ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Korianderpulver - gehäuft (x) ca. 0.03 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 Cayennepfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1 kg Erbsen in der Schote oder ca. 350 g tiefgekühlte Erbsen Die Erbsen aus der Schote lösen.

Die Rosinen während etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Den Reis beifügen und mitrösten,. bis er leise knistert. Die Erbsen sowie die Bouillon dazugeben. Den Pilaw auf lebhaftem Feuer während 15 Minuten weich kochen; die Garflüssigkeit soll dabei vom Reis fast vollständig aufgenommen werden.

Gegen Ende der Garzeit des Reises das Pouletleisch (Huhn) mit Salz und Pfeffer würzen. In der heißen Bratbutter während 2-3 Minuten scharf anbraten. Die Temperatur zurückstellen und Rosinen sowie Pinienkerne beifügen. Mit Curry,. Koriander und Cayennepfeffer pikant würzen.

Zum Fertigstellen das Fleisch unter den Reis mischen und den Pilaw wenn nötig nachwürzen. Sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erbsen Pilaw’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erbsen Pilaw’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erbsen Pilaw’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.