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Entenbrüstchen mit Mango und Trüffelnüdeli

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Frische Entenbrüstchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Dijonsenf; oder Meerrettich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Gewürze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Mango; in Schnitzen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 Schöne Cherrytomätchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kefen; tiefgekühlt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weiße Trüffel oder - Sommertrüffel evtl. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

NUDELTEIG

500 g Raviolimehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 dl Öl ca. 0.07 € ca. 0.20 € ca. 0.07 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

3 dl Wasser; Menge je nach Mehl- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

beschaffenheit anpassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus obigen Zutaten einen zähen, glatten Teig herstellen, dünn ausrollen; in beliebige Breite schneiden und antrocknen.

Die gewürzten und marinierten Entenbrüstchen im Ofen auf den Punkt braten und zugedeckt etwas ruhen lassen.

Die abgekochten Nüdeli mit Trüffel und etwas Rahm vermischen, würzen und auf den Tellern zu einem Sockel formen. Dann die gedünsteten Kefen und die erwärmten Tomätchen darumherum garnieren. Das aufgeschnittene Entenbrüstchen auf die Nudeln anrichten und heiß servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Entenbrüstchen mit Mango und Trüffelnüdeli werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Entenbrüstchen mit Mango und Trüffelnüdeli Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Entenbrüstchen mit Mango und Trüffelnüdeli erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.