Endiviensalat mit Kapern-Dill-Vinaigrette

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 gr. Rote Beten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Apfelessig ca. 0.11 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Kapern (Glas) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

0.5 Bund Dill ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.5 Kopf Endiviensalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Scheibe(n) Frühstücksspeck ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

Zubereitung:

1. Rote Beten waschen und in kochendem Wasser 50-60 Minuten garen. Kalt abschrecken, schälen und mit einem Kugelausstecher Bällchen ausstechen.

2. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kapern samt Flüssigkeit verrühren. Olivenöl nach und nach darunter schlagen.

3. Den Dill abbrausen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen, hacken, zur Vinaigrette geben. Die Rote-Bete-Bällchen mit der Vinaigrette vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

4. Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und mundgerecht zerpflücken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs in feine Streifen schneiden. Den Frühstücksspeck in feine Streifen teilen und in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Den Endiviensalat mit den Rote-Bete-Kugeln und den Frühlingszwiebeln auf Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Die gebratenen Speckstreifen darüber geben und nach Wunsch mit Dill garniert servieren.

E: 3 g, F: 14 g, KH: 12 g pro Person

Zuber. ca. 30 Minuten Garen ca. 60 Minuten Marinieren ca. 30 Minuten Etwa 180 kcal pro Person

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Endiviensalat mit Kapern-Dill-Vinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Endiviensalat mit Kapern-Dill-Vinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Endiviensalat mit Kapern-Dill-Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.