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Eingekochte Mettwurst

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 62.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 62.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 65.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg mageres Schweinefleisch ca. 8.90 € ca. 8.90 € ca. 8.90 €

1 kg mageres Rindfleisch ca. 26.29 € ca. 26.29 € ca. 29.90 €

3 kg Schweinebauch - ohne Schwarten ca. 26.67 € ca. 26.67 € ca. 26.67 €

125 g Salz ca. 0.07 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Paprika edelsüß ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.22 €

1 EL grüner Pfeffer, zerdrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Rum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Alle drei Fleischsorten in grobe Würfel schneiden und zweimal durch den Fleischwolf geben. Mit Salz, Zucker, den Gewürzen und dem Rum vermengen und abschmecken. Vorbereitete Einmachgläser zu jeweils zwei Dritteln mit der Masse füllen, verschließen und 2 Stunden bei etwa 100 °C sterilisieren. Die Gläser herausnehmen, ein feuchtes Tuch darüber legen, auskühlen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eingekochte Mettwurst werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eingekochte Mettwurst Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eingekochte Mettwurst erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.