Rezept: Eierkuchen mit Pilzen

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Kosten Rezept: 1.93 € Kosten Portion: 0.48 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.07 € Demeter 2.47 €

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Butter	ca. 0.68 €
3 EL	Mehl	ca. 0.04 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.12 €
3	Eier	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €
200 g	gedünstete Pilze	ca. 0.48 €

Zubereitung:

Aus der Butter, dem Mehl und der Milch wird eine Bechamelsoße bereitet.

Wenn diese abgekühlt ist, rührt man das Eigelb unter, salzt und mischt den Eierschnee dazu.

In der Bratpfanne werden 4 Eierkuchen aus der Masse gebacken. Drei davon werden mit kleingeschnittenen gedünsteten Pilzen bestrichen, den vierten legt man obenauf.

In der Backröhre wird alles nochmal überbacken.

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(*) Für diese Version von Eierkuchen mit Pilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Egerlinge (braune Champignons) * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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