Duftendes grünes Thai-Curry

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.71 Sterne von 17 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

ZUBEREITUNGSZEIT

ca. 45 Minuten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Okra- od. Zuckerschoten ca. 1.40 € ca. 1.40 € ca. 1.40 €

200 g Prinzessbohnen, Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Miesmuscheln ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

16 gr. Rohe Garnelen (à ca. 30 g, - ohne Schale) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

1 Dose(n) Ungesüßte Kokosmilch (425 - ml) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE GRÜNE CURRYPASTE

6 Frühlingszwiebeln ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

6 Grüne Chilischoten ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

2 Stange(n) Zitronengras ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 Stück Ingwer - groß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Kaffir-Limettenblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Bund Frischer Koriander ca. 6.60 € ca. 6.60 € ca. 6.60 €

4 Limetten; Saft davon ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.76 €

1 EL Koriandersamen ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

5 EL Fisch- oder Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

"Bei einem Muschelessen in New York kam mir die Idee zu diesem Gericht.
Es schmeckt hammerartig gut." 1. Okras und Bohnen putzen, waschen und
etwas kleiner schneiden.
Bohnen in Salzwasser 4 Minuten dünsten, abtropfen lassen.

2. Muscheln gründlich säubern, geöffnete aussortieren. Garnelen
entdarmen, abspülen und trockentupfen 3. Für die Currypaste
Lauchzwiebeln putzen, Chilis entkernen.
Zitronengras an den Enden abschneiden. Alles waschen und klein
schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, grob zerkleinern.
Limettenblätter und frischen Koriander waschen, trockenschütteln und
abzupfen.

4. Alle Zutaten mit Limettensaft, Koriandersamen und Fischsauce im
Mixer fein pürieren.

5. Öl im Wok oder in einer schweren Pfanne erhitzen. Muscheln darin
bei starker Hitze ca. 30 Sekunden unter Rühren braten, bis sie sich
geöffnet haben. Geschlossene aussortieren. Currypaste untermischen.
Kokosmilch zugießen und alles bei mittlerer Hitze kurz köcheln.
Garnelen, Okra und Bohnen zufügen und alles ca. 3 Minuten weitergaren.
Sofort servieren. Dazu passt körniger Reis, evtl. mit frischem
Koriander gewürzt.

Portion ca. 230 kcal, E 28 g, F 8 g, KH 10 g : TIP! - TIP! - TIP! -
TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! :Kein Asiahändler in
Ihrer Nähe? Macht nix. Exotische Gewürze wie Kaffir-Limettenblätter
oder Zitronenblätter sind frisch zu bestellen unter www.gourmondo.de
:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!
:Okraschoten? Was is'n das denn? Diese Früchte stammen ursprünglich
aus Äthiopien. Sie haben einen herb würzigen, leicht säuerlichen
Geschmack und im Inneren viele kleine weiße Samen, die man mitessen
kann. Bekommt man die Schoten nicht beim Gemüsehändler, schmecken
Zuckerschoten oder Gemüsezwiebeln auch gut in diesem Curry.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Duftendes grünes Thai-Curry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Duftendes grünes Thai-Curry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Duftendes grünes Thai-Curry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.