Rezept: Dinklestrozzapreti mit Blumenkohl und Pecorino
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Strozzapreti; Dinkelnudeln - Pfarrerwürger | |
| 299 g | Blumenkohl; nur Röschen | |
| 200 g | Kartoffeln; Würfel | |
| 200 g | Tomaten, reif, hart - gehäutet, entkernt, W | ca. 0.68 € |
| 8 EL | Olivenöl extravergine; (I) | ca. 1.02 € |
| 2 EL | Olivenöl extravergine; (II) | ca. 0.26 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 | Chilischote, getrocknet - gemahlen | |
| 1 Msp. | Chilipulver | ca. 0.04 € |
| 100 g | Pecorino; Würfel | ca. 1.99 € |
| 2 EL | Kräuter, frisch; gehackt - (Origano, Thymian | |
| Basilikum) | ||
| Basilikumblätter zum - Garnieren | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
In einer Pfanne Öl (I) mit Knoblauch und Chilischote erhitzen. Kohl und Kartoffeln unter Rühren dazu geben. Ohne Deckel etwa 10 Minuten garen, ein halbes Glas warmes Wasser nach dem Einrühren dazu geben.
Die Gemüse sollen bissfest beliben.
Tomaten zugeben, vorsichtig umrühren, salzen und noch etwa 5 Minuten garen.
Nudeln bissfest garen, abtropfen und in die Pfanne geben.
Auf großer Flamme schnell vermengen.
Flamme löschen, Käse, gemischte Kräuter, Öl (II) und Chilipulver zufügen. Nochmals sorgfältig umrühren, Basilikumblätter darauf geben, sofort servieren.
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