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Dhal in Oldressing

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

75 g Linsen - rot ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

50 g Moong-Dhal (gelbe - Spartlinsen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

425 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL fein gehackte Ingwerwurzel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Knoblauch - zerdrückt ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 Rote, gehackte Chilischoten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

BAGHAAR

2 EL Ghee ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

1 mittelgr. Zwiebel, in Scheiben - geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 TL Gemischte Senf- und - Zwiebelsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Die Hülsenfrüchte gründlich spülen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser übergießen, rühren. Ingwer, Knoblauch und rote Chilischoten hinzugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Topf halb abdecken und etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis alles so weich ist, dass man es zerdrücken kann.

2. Die Hülsenfrüchte zerdrücken und nötigenfalls mehr Wasser dazugeben, um eine dicke Sauce herzustellen.

3. Salz dazugeben und gut vermischen. Die Hülsenfrüchte in eine feuerfeste Servierform geben.

4. Kurz vor dem Servieren das Ghee in einem kleinen Topf schmelzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5-8 Minuten goldbraun anschwitzen. Senf- und Zwiebelsamen dazugeben und gut verrühren.

5. Die Zwiebelmischung über das Dhal gießen, solange sie noch heiß ist. Gründlich verrühren und das mit dem Oldressing übergossene Dhal sofort servieren.

TIPP: Dieses Gericht ist eine sehr gute Beilage, vor allem für trockene Currygerichte. Es lässt sich auch gut einfrieren und einfach im Topf oder abgedeckt im Ofen wieder aufwärmen.

Dieses Dhal wird kurz vor dem Servieren mit Baghaar (einem pikanten Oldressing) aus Ghee, Zwiebel und würzigen Samen übergossen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Dhal in Oldressing werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Dhal in Oldressing Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Dhal in Oldressing erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.