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Deftige Rostbratwurst - Variation 1

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Durchschnitt: 7.03 Sterne von 29 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

3 kg gut durchwachsene - Schweineschulter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Salz ca. 0.04 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 EL weißer Pfeffer, evtl. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Piment ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 TL Cayennepfeffer ca. 0.13 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 EL Kümmelpulver ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

2 EL Majoran ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

1 EL Thymian ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Rosmarinpulver ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

4 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 EL geriebene Schale einer - unbehandelten Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

100 g Semmelbrösel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 Bund Petersilie - fein gehackt ca. 4.95 € ca. 1.45 € ca. 1.45 €

0.5 Tasse(n) Weinbrand ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

Salz evtl. zum Nachwürzen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Schweinefleisch in grobe Würfel schneiden und mindestens 4 Stunden in der Tiefkühltruhe frosten lassen.

Das Fleisch herausnehmen und durch die feine oder mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen.

Das Kochsalz zur Fleischmasse geben und alles gut miteinander mischen.

Die Wurstmasse mit den Gewürzen, der Zitronenschale, den Eiern, den Semmelbrösel, der Petersilie und dem Weinbrand gut vermischen und evtl. mit etwas Salz abrunden.

Das Brät in dünne Würstchendärme füllen. Braten oder einfrieren.

Variation Tiroler Bratwürstchen

Wurstgrundmasse mit 2 - 3 El weißem Pfeffer, 2 El Oregano, jeweils 1 El Piment, Basilikum und Rosmarinpulver, 1 Tl Muskatnuss und 100 g grünen Pfefferkörnern gewürzt. Wie bei den Rostbratwürsten wird das Brät mit 4 Eiern, 100 g Semmelbröseln und 2 Bund gehackter Petersilie vermischt und evtl. mit Salz abgerundet. Weitere Fertigstellung wie oben beschrieben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Deftige Rostbratwurst - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Deftige Rostbratwurst - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Deftige Rostbratwurst - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.