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Conterser Bock (Graubünden)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.00 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

150 g Mehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

1 dl Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

2 Eier; (1) ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

100 g Gruyere ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Msp. Paprika ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eier; (2) ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

8 Tranchen Rohessspeck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Butter - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

: Zubereiten: vierzig Minuten : Ruhen lassen Teig: fünfzehn Minuten

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Milch mit den Eiern (1) und dem Eigelb verquirlen und beifügen. Alles zu einem glatten Teig rühren. Den Käse fein reiben und untermischen. Den Teig mit wenig Salz, reichlich Pfeffer sowie Paprika würzen. Mindestens fünfzehn Minuten ausquellen lassen.

Die Eier (2) in kaltem Wasser aufsetzen und ab Siedepunkt fünf Minuten kochen lassen. Sofort unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. Jedes Ei mit zwei Specktranchen umwickeln.

Unmittelbar vor der Zubereitung das Eiweiß steif schlagen und den Schnee sorgfältig unter den Omelettenteig ziehen.

Soviel Bratbutter erhitzen, dass der Pfannenboden etwa 1 cm hoch bedeckt ist.

Die Eier im Omelettenteig wenden und in der heißen Butter goldgelb backen. Herausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, wieder in den Teig tauchen und sofort ausbacken. Nach Belieben den Vorgang ein drittes Mal wiederholen.

Die Eier im auf 100 Grad vorgeheizten Ofen warm halten, bis alle Eier zubereitet sind.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Conterser Bock (Graubünden) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Conterser Bock (Graubünden) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Conterser Bock (Graubünden) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.