Yiuvetsi (im Ofen gebackene Nudeln mit Lammfleisch)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

1 kg Lammfleisch, in 4 cm-Würfel - geschnitten ca. 8.99 € ca. 8.99 € ca. 8.99 €

2 Tasse(n) Kritharaki - (Nudeln in Reiskorn-Form) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Käse - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Fleischbrühe - heiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Reife Tomaten - feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zwiebeln - feingehackt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

0.5 Tasse(n) Tomatenmark ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Öl ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

Salz und Pfeffer - nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Menge mit 1kg Fleisch ist für 8 bis 10 Portionen ausreichend.

Die Zwiebeln anbraten, Fleisch hinzufügen und unter Rühren leicht braun braten. Das Tomatenmark in einer Tasse heißer Brühe auflösen und in den Topf gießen. Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben und rühren. Topf zugedeckt eine Stunde kochen lassen. 20 Minuten bevor der Fleischtopf fertig ist die Kritharaki in Salzwasser ca. 10 Minuten lang kochen und dann abtropfen lassen. Das Fleisch in einen mittleren Tontopf ("Yiuvetsi") geben und die Kritharaki über das Fleisch gießen und durch Rühren gut vermischen. Etwa 20 Minuten bei starker Hitze im Ofen backen. Geriebenen Käse drüberstreuen und heiß servieren. Wenn kein "Yiuvetsi" zur Verfügung steht, dann tut es auch ein tiefes, hitzebeständiges Gefäss. Je tiefer das Gefäss ist, desto besser. Die "Kritharaki" bekommt man in türkischen und griechischen Lebensmittelläden sowie in gut sortierten Lebensmittelabteilungen von Kaufhäusern.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Yiuvetsi (im Ofen gebackene Nudeln mit Lammfleisch) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Yiuvetsi (im Ofen gebackene Nudeln mit Lammfleisch) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Yiuvetsi (im Ofen gebackene Nudeln mit Lammfleisch) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.