Chiang Mai Nudel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.32 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

3 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

3 Schalotten - gehackt ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 l Kokosmilch ca. 2.98 € ca. 4.63 € ca. 4.63 €

2 EL Curry ca. 0.58 € ca. 0.58 € ca. 0.63 €

1 EL Rote Currypaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Rindfleisch ca. 6.57 € ca. 6.57 € ca. 7.48 €

125 ml Fischsoße ca. 1.87 € ca. 1.87 € ca. 1.87 €

60 g Zucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.5 TL Kurkuma ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €

1 EL Limettensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

750 ml Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

200 g Eiernudeln (ba mee) ca. 1.51 € ca. 1.40 € ca. 1.51 €

1 Frühlingszwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Korianderblätter - gehackt ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

Zum Garnieren

1.5 Limette, in Spalten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Eingelegter chinesischer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Senfkohl, in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Einen großen Topf erhitzen und das Öl hinzufügen. Im heißen Öl den Knoblauch und die Schalotten unter Rühren ca. 30 Minuten braten. Dann Kokosmilch, Curry, rote Currypaste und das in 2,5 cm große Würfel geschnittene Rindfleisch hinzugeben. Zum kochen bringen, auf mittlerer Temperatur herunterschalten und alles ungefähr 30 Minuten köcheln lassen. Fischsoße, Zucker, Kurkuma und Limettensaft unterrühren und die Zutaten noch 10 Minuten leise köcheln lassen. In einem mittelgroßen Topf das Wasser zum kochen bringen. Die frischen Nudeln hinzufügen und eine Minute kräftig kochen lassen. Die Nudeln in eine Servierschüssel geben und die Currymischung darüber gießen. Mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern bestreuen und mit den Limettenscheiben und dem Senfkohl garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chiang Mai Nudel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chiang Mai Nudel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chiang Mai Nudel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.