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Chana Dhal

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 EL Ghee ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

1 gr. Zwiebel - fein gehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

1 Knoblauchzehe - zerdrückt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Geriebene Ingwerwurzel ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 EL Gemahlener Kreuzkümmel - (Kumin) ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

2 TL Koriander - gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Getrocknete rote Chilischote ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2.5 cm Zimtstange ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Gemahlene Kurkuma (Gelbwurz) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €

225 g Gelbe Spalterbsen, 1 Stunde - in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Flaschentomaten aus der Dose ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Garam Masala ca. 0.14 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

Zubereitung:

1. Ghee in einem großem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 3-4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel etwas weich ist.

2. Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Zimt, Salz und Kurkuma dazugeben. Dann die gespaltenen Erbsen einrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Tomaten zusammen mit ihrem Saft dazugeben. Tomaten mit einem Löffelrücken leicht aufbrechen.

4. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Auf sehr schwache Hitze reduzieren und ohne Deckel ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde und die gespaltenen Erbsen weich sind. Gelegentlich Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.

5. Nach und nach Garam Masala einrühren und nach jeder Zugabe abschmecken. Heiss servieren.

TIPP: Verwenden Sie nach Möglichkeit einen beschichteten Topf, da die Mischung sehr schwer ist und gelegentlich am Topfboden anklebt. Falls das Dhal zuviel gerührt wird, zerfallen die Linsen und das Gericht verliert seine Konsistenz bzw. seinen Biss.

Getrocknete Hülsenfrüchte und Linsen können auf ähnliche Weise gekocht werden. Allerdings sind die Einweich- und Kochzeiten verschieden. Beachten Sie deswegen die Kochanleitungen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chana Dhal werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chana Dhal Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chana Dhal erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.