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Bündelchen mit Pecorino

         
Bild: Bündelchen mit Pecorino - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.12 Sterne von 51 Benutzer(n)
Kosten Rezept: ~12.12 €
Kosten Portion: ~3.03 €
Kosten Rezept: ~12.25 €
Kosten Portion: ~3.06 €
Kosten Rezept: ~16.75 €
Kosten Portion: ~4.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

300 g   Pecorino toscano, weich ca. 5.97 € ca. 5.97 € ca. 5.97 €
1 kg   Blätterteig ca. 3.60 € ca. 3.60 € ca. 3.60 €
300 g   Tomaten ca. 1.01 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €
150 g   Schinken - gekocht ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 5.84 €
1    Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €
QÜLLE ANUGA Rezeptbroschüre Erfaßt: Peter Mess 13.10.

Zubereitung:

Den Blätterteig 1 mm dünn ausrollen und in Rechtecke von 20 x 12 cm schneiden. Die geschälte und (so dick wie der Blätterteig) geschnittene Tomate stüfnartig in die Mitte legen und 1 cm Rand in der Breite, sowie 3 cm Rand in der Länge lassen. Den gekochten Schinken und den Pecorino darauf legen, bis die Tomate ganz bedeckt ist. Die freigebliebenen Innenränder mit dem verquirlten Ei außtreichen. Eine Längsseite hochnehmen und über den Pecorino klappen, die andere Seite hochnehmen und wie ein Buch zuklappen, mit der Hand die mit Ei bestrichenen Teigränder plattdrücken, nach innen klappen und mit dieser Seite nach unten in die Form legen. 30 Minuten ruhen lassen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und bei 180- 200 Grad etwa 20-25 Minuten im Ofen backen. Nach Wunsch mit dem verbliebenen Teig die Bündelchen vor dem Backen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bündelchen mit Pecorino werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bündelchen mit Pecorino Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bündelchen mit Pecorino erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig frisch auf Backpapier  *   Eier - Größe M  *   Hinterschinken - gekocht  *   Pecorino  *   Tomaten

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Blätterteig  *   Käse  *   Schinken  *   Vorspeise

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