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Castelluccio-Linsen mit Wurst

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 Würste (je etwa 95 g), - entweder aus reinem Schweinefleisch oder mit Wildschwein angereichert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Castelluccio- o. Puy-Linsen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Stange(n) Staudensellerie - nur die gehackten Blätter ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

2 Knoblauchzehen - die Hälfte davon feingehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

4 EL Olivenöl extra vergine ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

1 frische Chilischote - fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 sonnengetrocknete Tomaten - halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Brühe nach Bedarf (es kann - ein Brühwürfel verwendet werden) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Würste 30 Minuten in Wasser kochen, dann die Haut abziehen.

Linsen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sellerieblätter und die Hälfte der Knoblauchzehen (ganz) hinzufügen; die Linsen garen, bis sie weich sind. In einem zweiten Topf das Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Chilischote und Knoblauchzehe sowie sonnengetrocknete Tomaten eine Minute darin braten. Die ganze Knoblauchzehe aus den Linsen nehmen und wegwerfen. Dann die Linsen in die Tomaten-Chili-Mischung rühren und die Würste hinzufügen.

Die Zutaten bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten garen. Das Gericht darf nicht zu suppenartig, aber auch nicht zu dick sein - falls notwendig, noch etwas Brühe hinzufügen. Nach Geschmack salzen und mit Brot servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Castelluccio-Linsen mit Wurst werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Castelluccio-Linsen mit Wurst Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Castelluccio-Linsen mit Wurst erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.