Rinderragout mit Schokolade (CARNE DE REZ EN ABODO)

Zubereitung:

Den Backofen auf 250oC vorheizen. Die Paprikaschoten auf dem Rost im Ofen (Mitte) etwa 20 Minuten garen. Herausnehmen, halbieren, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch zerschneiden. Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Paprika, der Tomate, dem Knoblauch, der Zwiebel und dem Essig im Mixer pürieren. Das Öl erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen und pfeffern. Das Püree, die Brühe, die Nelken und die Zimtstante dazugeben. Etwa 50 Minuten zugedeckt garen. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und waschen. Die Möhren längs vierteln und etwa weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann Nelken und Zimt entfernen. Da Ragout abschmecken.

:Pro Person ca. : 480 kcal :Pro Person ca. : 2010 kJoule :Eiweiß : 43 Gramm :Fett : 23 Gramm :Kohlenhydrate : 22 Gramm :Sonstiges : ca. 2 1/4 Std.