Rezept: Quark-Soufflé
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.33 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 350 g | Quark (Schichtkäse) | |
| 3 EL | Akazienhonig - evtl. 1/3 mehr | ca. 1.51 € |
| 2 | Eier - getrennt | ca. 0.34 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 1 | Zitrone - die Schale davon | ca. 0.79 € |
| 1 EL | Pfeilwurzmehl (Kuzu) - oder Kartoffelstärke |
Zubereitung:
Aus Eigelb und Honig eine luftige Schaummasse bereiten. Quark, Creme fraiche, Zitronenschale und Pfeilwurzmehl vorsichtig einrühren. Eiweiß steifschlagen und unter die Schaummasse heben. In einer ausgefetteten Form (etwa 3/4 voll) auf der untersten Schiene im Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Ofentür nicht vorzeitig öffnen! !!!! Soufflé sofort ervieren.
TIP: Dazu passen in Rotwein gekochte Dörrpflaumen. Das Soufflé kann auch am Tisch mit Rum oder Orangenlikör flambiert werden.
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