Carambola-Chutney (Tokkoo)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Tasse(n) feingehackte unreife - Carambolas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(oder unreife Mangos) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL grobes Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Cayennepfeffer ca. 0.81 € ca. 1.44 € ca. 1.44 €

1 TL Kurkuma ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

0.75 TL gemahlenes Asafötida ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL gemahlene Bockshornkleesamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) leichtes Sesam- oder - Pflan enöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL schwarze Senfsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Feingehackte Carambolas in einer Porzellanschüssel mit dem Salz vermengen und beiseite stellen.

Cayennepfeffer, Kurkuma, Asafötida und Bockshornkleesamen in eine kleine Schüssel geben und neben dem Herd bereitstellen.

Öl in einem Emailletopf erhitzen. Senfsamen hineingeben. Einen Deckel oder Spritzschutz bereithalten, da die Samen hochspritzen. Sobald dies aufhört, die gemahlenen Gewürze zugeben, einmal kurz umrühren und sofort das Carambola-Fruchtfleisch hinzufügen. Hitze zurücknehmen und die Masse unter Rühren kochen lassen, bis sie eindickt und sich das Öl absetzt (ca. 10 Minuten ). Das Chutney soll während der ganzen Kochzeit brodeln, gegebenenfalls die Hitze regulieren. Es muss ständig umgerührt werden, damit es nicht anbrennt. In ein sterilisiertes Glas abfüllen und fest verschließen. Dieses Chutney kann sofort gegessen werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Carambola-Chutney (Tokkoo) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Carambola-Chutney (Tokkoo) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Carambola-Chutney (Tokkoo) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.