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Ochsenklopf

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg Ochsenfleisch, evtl. 1/3 - mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Nelkenpfeffer - gestossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

kl. Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Lorbeerblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Gericht heißt wirklich *Ochsenklopf*;-) 3-4 Pfund abgeschlachtetes Ochsenfleisch schneidet man in dicke Scheiben, klopft diese, bestreut sie mit Salz, gestossenem Nelkenpfeffer und etwas Mehl, und lässt sie in hellbrauner Butter in einer Casserolle auf einer Seite schwitzen kehrt sie darnach, und lässt sie hellbraun schwitzen; dann giesst man so viel Wasser darauf, bis das Fleisch bedeckt ist, thut noch einige Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu und lässt alles gut 3 Stunden kochen, bis das Fleisch mürbe und die Sauce seimig ist. Bei dem Anrichten giebt man die Sauce durch ein Sieb.

:Garzeit : ca. 3 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ochsenklopf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ochsenklopf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ochsenklopf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.