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Cantucci di Prato

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Kosten Rezept: ~4.07 €Kosten Rezept: ~5.00 €Kosten Rezept: ~5.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

500 g Zucker ca. 0.45 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Pack. Backpulver ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

250 g Mandeln ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

Zubereitung:

Die Eier mit der Küchenmaschine dick und schaumig rühren, dabei den Zucker hineinrieseln lassen. In die homogene Masse das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz rasch einarbeiten.

Die Mandeln grob hacken und unter den Teig mischen.

Mit bemehlten Händen den Teig zu langen Strängen formen, die einen Durchmesser von etwa 3 cm haben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Backofen bei ca. 150°C 8 bis 10 Minuten blass gelb backen.

Die Rollen etwas auskühlen lassen und in etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden. Auf der Seite liegend im Backofen bei ca. 175°C so lange backen, bis die Oberfläche ganz leicht gebräunt ist.

Gut zu wissen:

Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 60 Stück. Prato und die zugehörige Provinz Prato als Heimat der Cantucci und Cantuccini ist unweit von Florenz gelegen. Traditionell werden sie gerne zu Vin Santo, einem Dessertwein gegessen.

(*) Für diese Version von Cantucci di Prato werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Cantucci di Prato Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Cantucci di Prato erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.