Rezept: Koriander-Zunge

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.36 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >0.35 € Demeter >0.42 €

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Schollen- o. Seezungenfilet	ca. 0.00 €
1 TL	Koriander	ca. 0.18 €
0.5 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
0.25 TL	Trockensenf
1 EL	Butter	ca. 0.08 €
1 EL	Schnittlauch - feingehackt	ca. 0.07 €
	Zitronenspalten

Zubereitung:

Sie legen den Fisch in eine gebutterte Gratinform und bestreuen ihn mit Koriander, Pfeffer und Senf. Butterflöckchen darübergeben. Im Ofen backen, bis der Fisch goldbraun und gar ist. (Gabelprobe machen.) Mit Schnittlauch und Zitrone servieren.

Variationen: Nehmen Sie statt Koriander 1/4 Tl Estragon oder Oregano.

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(*) Für diese Version von Koriander-Zunge werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Koriandersamen * Pfeffer schwarz - ganz * Schnittlauch - frisch * Schollenfilets * Zitronen - unbehandelt

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