Werbung/Advertising

Kalte Zitronensuppe mit Minze

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 6 Portionen:

1 l Hühnerbrühe, frisch ODER - Fertigprodukt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 Zitrone - Schale und Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 Tasse(n) Creme double ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Suppenkellen Brühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Minze - frisch gehackt ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Zubereitung:

Die Brühe in einem Edelstahltopf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Brühe 5 Minuten köcheln lassen. Die Eigelbe in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer dazugeben. Die Creme double hineinrühren. Etwas von der heißen Brühe (siehe Zutatenliste) esslöffelweise und unter ständigem Schlagen zufügen. Jetzt umgekehrt verfahren: Die Eier-Zitronen-Sauce langsam und unter kräftigem Rühren mit einem Holzkochlöffel in die Brühe geben. Ein paar Minuten bei geringer Hitze weiterrühren, bis die Mischung cremig ist und den Kochlöffel überzieht. Die Suppe in eine große Terrine gießen und über Eis erkalten lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich keine Haut bildet. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf eisgekühlte Suppenteller geben und jede Portion mit gehackter Minze garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalte Zitronensuppe mit Minze werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalte Zitronensuppe mit Minze Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalte Zitronensuppe mit Minze erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.