Stichwort: Norddeutsch
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Rezepte 11 bis 18 von 18
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Rezepte 11 bis 18 von 18
Hamburger Aalsuppe auf andere Art
4 PortionenPreise:
Discount: >36.10 €
EU-Bio: >36.19 €
Demeter: >36.19 €
Den Aal filetieren und in 8 gleichgroße Stücke portionieren. Den Fischfond mit den Aalgräten ansetzen und auf mittlerer Flamme auf 1 Liter reduzieren. Danach ...
Matjesflügel auf Hamburger Art mit Schnippelb. u. Speckstip
4 PortionenPreise:
Discount: >2.98 €
EU-Bio: >3.02 €
Demeter: >4.10 €
Die Matjesheringe einige Stunden wässern, den Kopf abschneiden, am Rücken längs aufschneiden und die Mittelgräte herausschneiden, aber nur soweit, dass die beiden ...
Heringe in Sauer mit Zwiebeln
4 PortionenPreise:
Discount: >1.67 €
EU-Bio: >1.72 €
Demeter: >2.57 €
Küchenfertige, gewaschene Heringe (ohne Schuppen!) würzen, mehlieren und goldbraun braten, dann kalt werden lassen. Eine Marinade bereiten aus Zwiebelstreifen, ...
Hamburger Seemannslabskaus
4 PortionenPreise:
Discount: >3.95 €
EU-Bio: >5.63 €
Demeter: >6.67 €
Das Pökelfleisch in einem Topf mit Wasser und der gespickten Zwiebel weich kochen. Auf ein Sieb gießen und etwas Kochfond aufbewahren. Die Kartoffeln in Salzwasser ...
Bohnengulasch für 4 Personen
4 PortionenPreise:
Discount: >14.89 €
EU-Bio: >14.97 €
Demeter: >14.84 €
Schweinenacken waschen, trockentupfen und in möglichst gleichgroße Würfel schneiden. Portionsweise im Olivenöl anbraten, Gemüsezwiebel zufügen und glasig werden ...
Labskaus, Grün
1 RezeptPreise:
Discount: >1.71 €
EU-Bio: >2.45 €
Demeter: >3.04 €
Das Rindfleisch in Wasser in etwa zwei Stunden abkochen und anschließend zum Auskühlen beiseite legen. Den Fond aufbewahren. Die geschälten Kartoffeln zum Kochen ...
Fliederbeersuppe mit Klößen
4 PortionenPreise:
Discount: >2.15 €
EU-Bio: >2.51 €
Demeter: >2.74 €
Den Saft aufkochen und andicken, mit Zimt, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Kalt stellen. Den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und in der Suppe weich kochen. ...
Buttermilchterrine mit Lachs und Kaviar
4 PortionenPreise:
Discount: >17.32 €
EU-Bio: >21.41 €
Demeter: >21.41 €
Das Fischgelee wird aus 1 Liter Fischfond und 14 Blatt Gelatine hergestellt. Weißwein und Portwein mit den Gewürzen aufkochen und so langsam reduzieren, bis etwa ...
