Stichwort: Kastanien     
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Rezepte 11 bis 19 von 19

Kastanienmousse - Variation 1

8 Portionen
Preise:
Discount: >3.81 €
EU-Bio: >3.82 €
Demeter: >3.82 €
Die Schokolade feinhacken oder cuttern. Den Rahm steifschlagen. Kastanienpüre mit Rum, Vanillezucker und evt. etwas Zucker geschmeidig rühren. Mascarpone. Schokolade ...

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Wildschweinragout mit Kastanien

4 Portionen
Preise:
Discount: >36.66 €
EU-Bio: >36.37 €
Demeter: >36.70 €
Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. In einem gusseisernen Bräter in einem Esslöffel Gänseschmalz zunächst die Zwiebeln andünsten, aber nicht bräunen, zum Schluss ...

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Maronenschaumsuppe mit Vacherin Mont D#or

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.06 €
EU-Bio: >2.09 €
Demeter: >2.15 €
In einem Topf Butter schmelzen lassen, Maronen dazugeben, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Portwein, Weißwein dazugeben und aufkochen. Fond auffüllen ...

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Altrömische Linsen

1 Rezept
Preise:
Discount: ~2.22 €
EU-Bio: ~2.19 €
Demeter: ~2.19 €
Dieses Linsengericht ist den Rezepten aus dem Kochbuch des Apicius nachempfunden. Liquamen war eine Würzsauce aus gegorenem Fisch und gehörte zur römischen ...

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Rumpsteak in Kastanienkruste

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.70 €
EU-Bio: >1.53 €
Demeter: >1.60 €
Die Kastanien mindestens 30 Minuten geschält in leichtem Salzwasser kochen, dann die Haut abziehen. Die Kastanien grob hacken, mit Salz würzen und die geschroteten ...

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Geröstete Kastanien mit Rum - Caldarroste al Rum

6 Portionen
Preise:
Discount: >4.46 €
EU-Bio: >4.00 €
Demeter: >4.00 €
Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Schalen der Kastanien einschneiden, damit sie beim Rösten nicht platzen. Die Kastanien im heißen Backofen ca. eine ...

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Kastanienpolenta - Polenta de Châtaignes

6 -8 Portionen
Preise:
Discount: >6.42 €
EU-Bio: >6.42 €
Demeter: >6.42 €
Kastanienmehl für diese Polenta wird auch heute noch in alter Handwerkstradition erzeugt. Auf engmaschigen Gittern werden die Kastanien über einem ständig schwelenden ...

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Glacierte Maronen

1 Rezept
Preise:
Discount: ~3.34 €
EU-Bio: ~3.06 €
Demeter: ~3.34 €
Butter ohne Farbe schmelzen lassen. Maronen und Zucker beigeben, ganz leicht karamellisieren. Mit Wasser ablöschen, köcheln bis das Karamel sich löst, leicht salzen.

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Feldsalat mit Kastanien und Pouletkeule

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.69 €
EU-Bio: >7.60 €
Demeter: >7.76 €
Die Keulen ohne Knochen auf beiden Seiten in Sonnenblumenöl anbraten. Das Fleisch würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa zwölf Minuten braten. Die ...

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