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Zwiebelbrötchen

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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 22 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.34 €Kosten Rezept: ~2.93 €Kosten Rezept: ~3.23 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

375 g Weizen ca. 0.43 € ca. 0.43 € ca. 0.47 €

375 g Roggen ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.54 €

80 g Backhefe - frisch ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

0.5 l Buttermilch ca. 0.59 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

250 g Quark ca. 0.34 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

2 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

Mehl - zum Bestäuben ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Von der Buttermilch eine kleine Menge zum Bestreichen der fertigen Teiglinge abnehmen.

Roggen und Weizen fein mahlen. Wer keine Mühle sein Eigen nennt, nimmt einfach fertig gemahlenes Vollkornmehl, bevorzugt aus dem Bioladen.

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zur Buttermilch geben, gut miteinander verrühren und in die Mulde gießen. Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten und zum Teig geben. Quark und Salz zufügen, alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Daraus die Brötchen formen.

Brötchen nicht zu dicht auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit Buttermilch bestreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Auf dem Blech nochmals an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 45 Minuten backen.

Gut zu wissen:

Die Menge der Zutaten in diesem Rezept reicht für 20 Zwiebelbrötchen.

(*) Für diese Version von Zwiebelbrötchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwiebelbrötchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwiebelbrötchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.