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Zürcher Putergeschnetzeltes

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Putenbrust ca. 7.12 € ca. 3.97 € ca. 22.43 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

0.25 l Fleischbrühe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

125 g Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

0.125 l Weißwein ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Moutarde de Montjoie - "Limone" (Senf) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Putenfleisch dazugeben und 2 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nicht bräunen! Mehl darüberstäuben und unterrühren. Es darf keine Flüssigkeit in der Pfanne sein, sonst bildet das Mehl Klümpchen. Zuerst die Brühe, Sahne, Senf und den Wein zugeben. Unter Rühren alles aufkochen, auf die Seite stellen und 5 Minuten garen lassen, damit das Mehl richtig quellen kann. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und vom Stengel zupfen und hacken. Zum Servieren die gehackte Petersilie über das Geschnetzelte streuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zürcher Putergeschnetzeltes werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zürcher Putergeschnetzeltes Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zürcher Putergeschnetzeltes erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.