Drei-Freunde-Salat, Yam Saam Sahay (Thailand)

Zubereitung:

Die Möhren schälen, den Weißkohl waschen und putzen. Beides in sehr feine Streifen schneiden. Den Kopf- oder Eissalat putzen, waschen, trockenschütteln und am Rand einer großen Platte anrichten. Die Möhren und den Weißkohl ebenso auf der Platte verteilen.

Das Schweinefleisch und die Hühnerbrust in etwa 3cm lange und 1cm breite Streifen schneiden und getrennt in je einem Drittel des Öls bei mittlerer Hitze je etwa 2 Minuten braten.

Die Garnelen schälen und putzen, dann im übrigen Öl 1-2 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen. Die "drei Freunde" nebeneinander in Streifen auf der freien Stelle der Salatplatte anrichten.

Die Curry-Paste und den Zucker mit etwas Wasser gut verrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft und die Cashewnusskerne hinzugeben. Die Sauce eventuell noch süß-sauer abschmecken, etwas abgekühlt über das Fleisch und die Garnelen gießen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Pro Portion: 1500kJ/360 kcal, E 34 g, F 18 g, KH 16 g.