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Plumpudding mit Chaudeau

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Durchschnitt: 6.60 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.02 €Kosten Rezept: ~7.27 €Kosten Rezept: ~7.38 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 Eier - getrennt ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

375 ml Milch - lauwarm ca. 0.36 € ca. 0.43 € ca. 0.39 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

250 g Rosinen ca. 0.59 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

250 g Korinthen ca. 0.59 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

250 g Kalbsnierenfett - kleingehackt ca. 1.56 € ca. 1.56 € ca. 1.56 €

30 g Orangeat - fein geschnitten ca. 0.19 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

30 g Zitronat - fein geschnitten ca. 0.19 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.25 Muskatnuss - gerieben ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

10 ml Rum ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Rum - zum Flambieren ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

Zubereitung:

Man verrühre alles in der Reihenfolge der Zutaten miteinander und arbeite es kräftig durch, rühre den Eischnee darunter und lasse es in der gut gebutterten Puddingform 4 Stunden kochen.

Man begieße den Pudding beim Anrichten mit Rum, zünde ihn an und bringe ihn flammend auf den Tisch. Dazu reicht man ein Chaudeau.

Gut zu wissen:

Dieses Rezept ist eines von vielen aus J.M. Simmels "Es muss nicht immer Kaviar sein". Bei einem Chaudeau (F: heißes Wasser) handelt es sich um eine Weinschaumcreme, die zum Pudding serviert wird.

(*) Für diese Version von Plumpudding mit Chaudeau werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Plumpudding mit Chaudeau Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Plumpudding mit Chaudeau erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.