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Rezept: Deutsche Sauce

Bild: Deutsche Sauce - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >1.16 €       Demeter  >1.2 €       

Zutaten für 5 Portionen:

5 gLiebig*s Fleisch-Extrakt - oder Ähnliches 
0.125 lWasserca. 0.00 €
etwasSalzca. 0.00 €
4 Eier - hartgekochtca. 0.68 €
5 Kartoffeln - gekocht + kalt 
6 ELÖlca. 0.10 €
2 ELEssigca. 0.01 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
Petersilie - gewiegt 

Zubereitung:

Diese Sauce serviert man zu kaltem Fleisch. Man löst den Fleisch-Extrakt in Wasser mit etwas Salz und lässt die Bouillon erkalten. Die Kartoffeln kocht man, wie auch die Eier, die hart sein müssen. Die kaltgewordenen Kartoffeln reibt man, die harten Eigelb drückt man durch ein Sieb und mischt beides mie einander. Man fügt die Bouillon, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und gewiegte Petersilie dazu, sodass eine ziemlich dicke Sauce entsteht.

Zubereitungsz. : ca. 45 Minuten


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(*) Für diese Version von Deutsche Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M  *   Essig - Branntweinessig  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Wasser


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