Rezept: Chüttenegreeme, Quittencreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.24 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.29 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Quitten | |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 180 g | Joghurt nature | ca. 0.14 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Die Quitten schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheibchen schneiden. Mit dem Wasser, Zucker und Zitronensaft auf kleinem Feuer knapp weichkochen. Quitten herausheben, einige Scheibchen davon für die Garnitur aufbewahren.
Den Weißwein in den Sud gießen und die Flüssigkeit auf 1 dl einkochen (bezogen auf Zubereitung für 4 Personen).
Quitten und Flüssigkeit mit dem Stabmixer fein pürieren. Joghurt unterziehen und kühlstellen.
Vor dem Servieren den Rahm schlagen und darunterziehen. Mit den restlichen Quittenscheibchen garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Exotica - Süßes Avocadoeis 4 Portionen Preise: Discount: 3.09 € EU-Bio: 2.66 € Demeter: 2.66 € Da in diesem Rezept rohes Eiweiß verwendet wird, bitte besonders auf die Qualität der Eier achten! Die Avocado längs rundum bis zum Kern einschneiden, die |
 | Arme Ritter - Aliter dulcia 1 Rezept Preise: Discount: 1.90 € EU-Bio: 2.02 € Demeter: 2.08 € Schon die Römer mochten es süß. Das nachfolgende Rezept stammt nämlich aus dem Kochbuch des Apicius aus dem 3. oder 4. Jahrhundert. Genaue Mengenangaben waren |
 | Roquefort-Creme auf Chicoree 4 Portionen Preise: Discount: 3.02 € EU-Bio: 3.25 € Demeter: 3.29 € Den Roquefort leicht zerbröckeln, und mit dem Quark in eine Schüssel geben. Diese Mischung zusamen mit der Sahne und den Gewürzen cremig rühren. Diese |
 | Anisplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.33 € EU-Bio: 1.68 € Demeter: 1.98 € Anisplätzchen sind ein langlebiges Gebäck. Ein Apfelstückchen in der Dose verhindert, dass sie allzu hart werden. Vier Wochen oder mehr sind kein Problem, |
 | Gestowte Wrucken - Steckrüben mit Schweinebauch 4 Portionen Preise: Discount: 8.33 € EU-Bio: 8.33 € Demeter: 8.31 € Den Schweinebauch in 1 Liter kochendes Salzwasser, in das Lorbeerblatt und Pimentkörner gegeben wurden, legen und garen. Nach dem ersten Aufschäumen abschäumen, |
