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Brot nach Art der Hegnacher Mühle

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Kosten Rezept: ~2.57 €Kosten Rezept: ~2.56 €Kosten Rezept: ~2.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Stück:

1 kg Brotmehl - Type 1050 ca. 1.25 € ca. 1.25 € ca. 1.25 €

0.5 kg Roggenmehl - Type 1150 ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

1.5 Pack. Backhefe - frisch ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

30 g Salz ca. 0.02 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Becher Joghurt - oder Sauermilch ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 l lauwarmes Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und Vorteig herstellen: Hefe zerbröckelt mit einer Prise Zucker und 1/2 Liter handwarmem Wasser gut verrühren. Vorteig mit Mehl bestreuen und so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Anschließend Salz, Joghurt und restliches Wasser dazugeben. Die Masse kräftig kneten und gut 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Teig in zwei gefettete Kastenformen geben und noch 1/2 Stunde gehen lassen.

Bei 250°C ca. 50 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und sofort mit kaltem Wasser einpinseln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brot nach Art der Hegnacher Mühle werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brot nach Art der Hegnacher Mühle Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brot nach Art der Hegnacher Mühle erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.