Apfelmenü: Karameläpfel mit Vanilleschaum

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

3 147 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Vanilleschote - das Mark davon ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

60 g Puderzucker ca. 0.12 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

2 TL Zitronensaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

100 ml Vanillelikör ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 ml Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

2 EL Zucker - (1) ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

75 g Mandeln, gehobelt ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

3 EL Zucker - (2) ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

4 kl. Äpfel, säuerlich ca. 2.39 € ca. 2.79 € ca. 2.79 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

3 EL Orangensaft ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zimt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

Zitronenmelisse-Blättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gelatine in Wasser einweichen. Eier mit Vanillemark, Puderzucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Den Likör zufügen. Die Gelatine tropfnaß bei schwacher Hitze auflösen. Unterziehen. Masse kühl stellen. Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Creme geliert. In Schälchen füllen. Bei mittlerer Hitze Zucker (1) karamellisieren lassen. Mandeln einrühren. Auf Backpapier geben. Abkühlen lassen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, Früchte in Spalten schneiden. Zucker (2) mit Butter schmelzen. Orangensaft angießen, Äpfel zufügen. 5 Minuten dünsten, mit Zimt abschmecken, auf die Creme geben. Mit dem Mandelkrokant und Melisse garnieren.

Zubereitungseit: ca. 60 Minuten Pro Portion: ca. 270 kcal

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Apfelmenü: Karameläpfel mit Vanilleschaum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfelmenü: Karameläpfel mit Vanilleschaum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Apfelmenü: Karameläpfel mit Vanilleschaum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.