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Blätterteig (Grundrezept) zu 3 - 3

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 rezepte:

QUARKBLÄTTERTEIG

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

250 g Butter ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €

250 g Frischer Quark, trocken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FALSCHER BLÄTTERTEIG

125 g Mehl ca. 0.08 € ca. 0.11 € ca. 0.18 €

125 g Butter ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €

0.5 Ei ca. 0.10 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Milch - lauwarm ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

QUARKBLÄTTERTEIG: Alle Zutaten werden auf dem Backbrett gut und glatt zusammengewirkt. Dann läßt man den Teig mehrere Stunden (evtl. über Nacht) an recht kaltem Ort ruhen. Er wird danach in kühlem Raum ausgerollt und recht schnell verarbeitet. Sofort in sehr heißem Ofen backen (275-300øC). Je grösser der Hitzeunterschied ist, desto mehr geht das Gebäck auf. Aller Blätterteig wird obenauf mit Eigelb bestrichen, das aber nicht über den Rand hinuntertropfen darf, da das Gebäck sonst an diesen Stellen nicht hochgeht. FALSCHER BLÄTTERTEIG: Mehl, Butter, verquirlten Ei, Milch werden an kühlem Ort verarbeitet und ausgerollt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blätterteig (Grundrezept) zu 3 - 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blätterteig (Grundrezept) zu 3 - 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blätterteig (Grundrezept) zu 3 - 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.