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Zwetschgengratin mit Ricotta

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

12 Zwetschgen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Brauner Zucker ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Schuss Rotwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Zimt - gemahlen ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1 Unbehandelte Orange ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

100 g Ricotta ca. 0.72 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen.

Den braunen Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, die
Zwetschgen dazugeben, erhitzen und mit Rotwein ablöschen. Zimt
dazugeben und die Zwetschgen ein bis zwei Minuten garen.

Den Backofen auf 220 oC vorheizen.

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die
Orange heiß waschen und abtrocknen. Etwas Orangenschale abreiben und
den Saft auspressen. Den Ricotta mit Eigelb, Zucker, Vanillemark,
Orangenschale und -saft verrühren.

Die Zwetschgen in eine Auflaufform geben, die Ricottamasse dünn darauf
streichen und im vorgeheizten Ofen mit Oberhitze oder zugeschaltetem
Grill acht bis zwölf Minuten überbacken. Das Zwetschgengratin heiß
servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zwetschgengratin mit Ricotta werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwetschgengratin mit Ricotta Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwetschgengratin mit Ricotta erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.