Rezept: Zucchinisalat mit Mozzarella

Bild: Zucchinisalat mit Mozzarella - Zutaten

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >4.93 € Demeter >4.97 €

Zutaten für 6 Portionen:

750 g	Zucchini	ca. 1.27 €
2	Mozzarella
1	Zitrone	ca. 0.79 €
6 EL	Olivenöl	ca. 0.77 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
1 Bund	Basilikum	ca. 0.55 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwei Minuten in Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und kleingeschnittenes Basilikum vermischen. Öl unterschlagen.

Zucchini und Mozzarella mit der Salatsoße vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

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(*) Für diese Version von Zucchinisalat mit Mozzarella werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Mozzarella in Salzlake * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Zitronen - unbehandelt * Zucchini - grün

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